Vorbereitung und Röstung
Bevor Sie Kürbiskerne rösten, sollten Sie sie gegebenenfalls waschen und trocken tupfen. Erhitzen Sie eine Pfanne ohne Öl und geben Sie die Kerne hinein. Rühren Sie ständig um, damit sie gleichmäßig braun werden. Die Röstung dauert etwa 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.
Achten Sie auf das typische Knacken und den würzigen Duft. Sobald die Kerne goldbraun sind, nehmen Sie sie sofort aus der Pfanne, um ein Nachrösten zu verhindern. Lassen Sie sie auf einem Teller abkühlen.
Würzung und Variationen
Nach dem Rösten können Sie die Kerne nach Belieben würzen. Klassisch ist Meersalz, aber auch Paprikapulver, Kreuzkümmel oder Rosmarin passen gut. Für eine süße Variante mischen Sie die Kerne mit Zimt und Zucker.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen, um Ihren persönlichen Geschmack zu treffen. In der Münchner Manufaktur verwenden wir eine geheime Gewürzmischung, die den Kernen eine besondere Note verleiht.
💡 Fazit
Würzen Sie direkt nach dem Rösten, solange die Kerne noch warm sind – so haften die Gewürze besser.
